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百强餐饮企业市场低靡 “火锅”人气最旺

发布日期:2014-04-22 浏览量:1751次
餐饮市场低靡 “火锅”人气最旺 受“限三公”等影响(转摘新华网)
 
4月19日,中国烹饪协会发布《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》。餐饮百强的增速首次低于全国餐饮收入平均水平,净利润下降的企业高达42家。火锅业是唯一出现单店收入、净利润率等正增长的业态。

 报告显示,2013年餐饮百强企业盈利直线下滑,餐饮百强企业营业收入1911.1亿元,同比增长5.7%,增幅首次低于全国餐饮收入平均水平。

在百强企业中,净利润出现两极分化,负增长的企业高达42家,有6家企业出现巨亏,净利润降幅大于100%。从上市餐饮企业业绩来看,除了味千增长了4.8%、西安饮食净利润率持平外,百胜中国、稻香、全聚德等6家净利润率出现小幅下降,湘鄂情的增长率大跌近八成。

2013年餐饮百强中,火锅是唯一平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态,其营业收入占百强总营收的比重达四分之一,是所有业态中比重上升幅度最大的。
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