同质化的重庆火锅加盟如何立于不败之地_大圣捕鱼·重庆老火锅加盟--重庆火锅加盟|火锅店加盟炒料金奖品牌

同质化的重庆火锅加盟如何立于不败之地

发布日期:2015-08-31 浏览量:2991次
    在巨大利润面前,创业者纷纷投身到火锅行业中来,重庆火锅店遍地开花。一般重庆火锅店的毛利率都是在50%左右,自助火锅店的利润也在30%左右,重庆火锅加盟是一个起步门槛较低的行业。重庆火锅店越来越多,很多重庆火锅店都只是盲目跟风,没有自己的核心竞争力。核心竞争力在于坚持自身的经典口味、服务到位、有序经营。什么样的定位,店就开在哪里,绝不错位。这类的重庆火锅店如果不及时调整服务、产品和经营模式,那你就只能被市场淘汰。
 
    目前市场上的很多重庆火锅店,带给消费者更多的只是一次体验而已,而火锅本身的味道并没有让更多的消费者为你点赞。如果火锅的品质得不到保证,消费者只是图一时新鲜而去消费,没有核心的技术产品,这样的重庆火锅店是没有办法长久在市场上生存的。如今网络平台迅速发展,一家店一旦做到一定规模,取得一定成就,行内行外一直观望着的“猎人”们便开始走上前人开辟出来的这条捷径,迅速复制其模式。
 
    首先,借用其店面招牌及宣传口号,进行局部“手术”,以便给人造成潜意识的混淆感:“呀,这里也有一家XX店,我听哪里哪里的朋友说过很好吃哦”。其次,便是政策的复制,有影响力的店新设计了一项吸引消费者的优惠政策,一旦打开知名度,后面的跟风者迅速将其“乾坤大挪移”。
 
    另外,有大影响的店家具备的其他因素,如店面装修风格、硬件设施、服务员服装等,都非常容易被其他店面复制。久而久之,重庆火锅店便成了“流水线”上批量生产出来的款式,同质化状况非常严重。
 
    对于重庆火锅店来说,无论是菜品也好,服务也罢,或是装修风格,总要有不可替代的核心竞争力,才能一路支撑下去。对于以后的重庆火锅来说,专业化、品牌化是一条必然的发展道路,当然各个品牌之间还是会存在竞争,但是这种竞争和以前的价格战不一样,价格战不可取,做好品质是基本功,但是营销模式也很重要,现在80后、90后已成为消费的主力军,面对80后、90后的年轻人,他们更加喜欢追求味觉上的刺激。
 
    同行之间比拼的不再是谁的价格低,而是比拼产品品质、就餐环境、经营策略。重庆老火锅加盟除了比拼品质,做好营销很关键。你需要不断进行创意营销,增加人气才行。创新不仅在锅底上,还体现在就餐模式的创新上。过硬的产品加上有利的营销模式,你才能在市餐饮行业中立于不败之地。

扫描二维码分享到微信

下载二维码