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吃重庆火锅的利弊 众说纷纭各抒己见

发布日期:2015-08-20 浏览量:2592次
    常有人说吃完火锅后有眩晕乏力、心跳加快、恶心、消化不良等症状。其实,要想吃得健康,首要的就是应注意适量,不要暴饮暴食,更不要只偏爱于一种食物。就拿重庆火锅来说,吃火锅时过多的油腻食品应与青菜、豆腐、面食等搭配调节,否则易造成机体失衡,胃肠紊乱。特别是肾病、糖尿病、高血压患者在食用火锅时尤其应当注意食物的结构和用量,最好征得医生的指导或建议,这就是所谓的病症忌。
 
    以前人们常常认为这是由于炭燃烧不充分造成的,如今火锅大多应用电磁加热,可仍有人觉得不舒服。其实,这是因为我们过于贪食味,而违背了“食之精”的原则,破坏了身体的平衡。《素问痹论》说“饮食自倍,肠胃乃伤”。现代医学则认为过多食用富含蛋白质的食物,它的分解产物被吸收,可以刺激脑细胞,干扰正常代谢,从而出现前面所说的症状。
 
    火锅多肥甘辛辣,辅料多带有刺激性,会造成机体长时间处于兴奋的状态。这些对心脏血管功能会造成一定的负担,因此有心血管疾病的患者要注意适当节制,尤其是中老年心血管疾病患者,以免促成中风的发生。
 
    还有吃火锅难免与酒相佐,因为酒助火性,所以更要小心,尤其是患有胆囊炎、慢性胰腺炎和胃十二指肠溃疡的人。人体五脏对五味即苦、酸、甘、辛、咸)各有所好,五味对人体各有所为。就辛味食品来说,辛热可温散,辛凉可疏风,辛寒可降火,因此,火锅多辅以葱姜辛辣,如“麻辣火锅”、“酸菜火锅”、“什锦火锅”正是体现性味合一的典型。然而,饮酒可以助其辛性,轻则伤脾胃,久则积疫成伤。过食火锅并且痛饮者,食后易诱发急性胰腺炎,造成组织坏死,严重时可危及生命。这是因为酒精可促进胰腺的分泌。本来胰液是用来帮助消化脂肪和蛋白质的,然而因为酒精的作用使十二指肠水肿,胰液不能正常排泄,从而引起急性炎症。因此,吃火锅时饮酒应多加小心。
 
    虽然说了那么多需要注意的事情,但如果合理饮食,还是能给我们带来很多益处的。例如那些手足冰冷、身体衰弱,中医称阴寒内盛、脾肾阳虚之人,便适合吃火锅,因为火锅能起到辅助治疗的作用。对于一到冬季就变得忧郁沉闷、无精打采、工作效率明显下降的人,中医称之为“气伤”,即全身血脉无法顺利地运转,火锅的食用方法正好起到了润身、补气、滋阴的作用。
 
    对于那些过敏性体质的人,因为火锅的食品组成繁多,一定要根据自己的情况进行挑选。其实,我们常用的牛肉、羊肉、鱼虾、蟹类、酒等,中医称为“发物”,易引起过敏现象,或者加重其他疾病的症状。为了防止食物过敏的发生,应隔离过敏源,尽量少吃或不吃容易引起过敏的食物。

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